Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau aromatisée au citron et au thym

Wonton

Galette des rois à la frangipane

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

L'apéritif savoureux de l'été

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bortsch classique

La salade César revisitée

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cake choco-courgettes

Pain d'épices

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fajitas au poulet ou au boeuf

Couscous végétarien revisité

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fondue chinoise - La Marine

Salade colorée

Le poke bowl du Léman

Pâte à tartiner maison

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Accras de morue

Bananes rôties

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Marinade au paprika fumé

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Frangipane au Toblerone

Syrniki

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie détox

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Le ceviche traditionnel

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hamburger aux aubergines

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tartiflette revisitée

Hamburgers

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Soupe de panais aux fèves blanches

Tarte aux pruneaux

Flan aux graines de chia

Pommes au four à la praline rose

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Muffins au jambon et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Kouglof

Moussaka

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux betteraves

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Breakfast bowls

El sandwich cubano

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La marinade pour les poissons

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Les doigts de sorcières

Le bouillon Umami

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

La tortilla au chorizo

Tarte Tatin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Osso bucco à la milanaise

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce rémoulade au cerfeuil

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Beurre Café de Paris

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux noix de pécan

Les dentiers de la mort

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Feijoada

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie à la pomme et cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce des Highlands

Gratin de cardons façon Marguerite

Ceviche de féra du lac

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Suprême de poulet

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La sauce pour la grillade des poissons

Crumble aux pruneaux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée au Carambar

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce café de Paris

Crumble de légumes anciens

Salade russe « Salade Olivier »

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Nasi Goreng

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte flambée à la vaudoise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Chocolat Chaud Chaï

Crème brûlée au foie gras

Sauce Chimichurri

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pavlova aux perles de passion

Gravlax de saumon

Sushi au lait de coco et aux fruits

Gaufres

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Rose de tomate feuilletée

Cuchaule

Colombo de poulet et patates douces

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Clafoutis de cerises Amaretto

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Gingerbread Man

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Carnivore

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bisque "J'en pince pour toi"

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Pizza polenta

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz cantonais

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce orientale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce raifort à la pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Chicken keema paratha

Curry vert de poulet

Couscous royal express

Terrine de sanglier au poivre vert

Malakoffs revisités

Fish and Chips

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Moelleux choco-passion

Chocolat chaud aux éclats de marron

Café chaï à la courge

Rôti de veau roulé aux pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Mix de légumes à la plancha

Moules marinières

Sorbet à l'abricot

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Baba au café

Champignons farcis

Tibs

Poires d'amour au chocolat

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Nems

La Potion des Ténèbres

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux raisins

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Birchermüesli

Merveilles de Carnaval

Gambas aux épices

Casserole de la mer au safran

Poke Bowl

Tiramisù

Tarte au citron

Marinade yuzu et gingembre

Strudel aux pruneaux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Tourte aux fruits rouges

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Papillote nordique au chimichurri

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Etoiles à la cannelle

Bretzel

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bacalhau

Oeil de cyclope

Sauce à salade sans huile

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Biscuits Milanais

Salade croquante aux deux endives

Fondue chinoise - La végé

Bibimbap

Pâte à crêpes

Mélange de graines et noix

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade américaine à la mûre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade végétalienne

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade d'avocat à la fraise

Glace au yogourt

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Mousse au Toblerone

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Le marbré au saumon fumé

Smoothie vert pomme

Les pralinés de Noël signés Cailler

Riz sauté

Salade d'asperges aux choux

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gratin de cornettes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ris de veau snacké

Estouffade de veau aux pommes

Sorbet aux fraises et au basilic

La sauce barbecue

Kefta

Pâte à pizza

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Falafels maison

Moujadara Safra

Brioche des Rois

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tartelettes soufflées au chocolat

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée aux marrons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Fondant au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade mexicaine

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Barres de céréales

Rösti au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade d'épinards au potimarron

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Bugnes dorées

Gaspacho rouge vif

Tarte tatin aux abricots

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saucisson brioché facile et rapide

Salade d'agrumes au miel

Cupcakes à la vanille

Pâte à crêpes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

La cressin bagnarde

Smoothie au chou kale

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Paëlla aux fruits de mer

Framboisier

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Brownies

Purée de lentilles corail aux carottes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Crêpes au sarrasin

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

La marinade pour les viandes

Mandarines rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de courgettes au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Les momies

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crème brûlée au thé