Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

La sauce barbecue

Panna cotta aux épices et compote de poires

Framboisier

La tortilla au chorizo

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Crème brûlée au thé

Bacalhau

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie du Moyen-Orient

Purée de lentilles corail aux carottes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Marinade yuzu et gingembre

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brownies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Rösti au saumon fumé

Smoothie aux betteraves

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Navarin de veau aux légumes printaniers

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Marinade au paprika fumé

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

Paëlla aux fruits de mer

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Aubergine snackée aux fruits d'été

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Birchermüesli d'un brunch automnal

Moujadara Safra

Accras de morue

Fondue chinoise - La végé

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au chou kale

Syrniki

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce Chimichurri

Colombo de poulet et patates douces

Sauce orientale

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème d'avocat à l'aneth

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Ceviche de féra du lac

Salade de crabe et pamplemousse

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fondue chinoise - La Carnivore

Tarte aux pruneaux

Feuilleté de dos de cabillaud

Biscuits Milanais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

Les momies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bananes rôties

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Les doigts de sorcières

Tourte aux fruits rouges

Les dentiers de la mort

Salade croquante aux deux endives

Etoiles à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous royal express

Hamburger aux aubergines

Frangipane au Toblerone

Gravlax de saumon

Chou-fleur rôti entier au four

Salade d'asperges aux choux

Merveilles de Carnaval

Poke Bowl

Gambas aux épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Suprême de poulet

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Falafels maison

Gratin aux deux pommes

Feijoada

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crumble de légumes anciens

Cookies au chocolat

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Eau au melon, groseilles et romarin

Crème brûlée au Carambar

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade mexicaine

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Couscous végétarien revisité

La marinade pour les viandes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Energy balls

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Galette des rois à la frangipane

Sorbet à l'abricot

Marinade américaine à la mûre

Tartare de féra à l'asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Sauce rémoulade au cerfeuil

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tajine de veau aux amandes et au safran

Salade de chou rouge du potager

Filets de perche du Chef

Salade colorée

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Carré de veau pousse-café

Bugnes dorées

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fondant au chocolat

Tibs

Cupcakes à la vanille

Sucettes à la banane et au spéculoos

Le bouillon Umami

Crème brûlée au foie gras

Tarte aux noix de pécan

Riz sauté

Pommes au four à la praline rose

Sauce des Highlands

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pizza polenta

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Kefta

Curry vert de poulet

Casserole de la mer au safran

Pâte à crêpes

Kouglof

La colombe de Pâques façon Bisa

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La salade César revisitée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sauce bolognaise végétarienne

Estouffade de veau aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Moules marinières

Tiramisù

Pavlova aux perles de passion

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Chicken keema paratha

Fondue chinoise - La Marine

Mix de légumes à la plancha

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bretzel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce raifort à la pomme

Saumon aux asperges en papillote

Moelleux choco-passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Mandarines rôties

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Champignons farcis

Bortsch classique

L'apéritif savoureux de l'été

Breakfast bowls

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Baba au café

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sauce café de Paris

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade d'agrumes au miel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte tatin aux abricots

Café chaï à la courge

Smoothie aux raisins

Nasi Goreng

Le granité au Champagne rosé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tarte colorée aux légumes printaniers

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue moitié-moitié

Malakoffs revisités

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Rôti de veau roulé aux pommes

Hamburgers

La marinade pour les poissons

Wonton

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Energy balls

Glace au yogourt

Mousse au Toblerone

Crème brûlée aux marrons

Moussaka

Gratin de cardons façon Marguerite

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Rose de tomate feuilletée

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte au citron

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Bibimbap

Tarte flambée à la vaudoise

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Nems

Smoothie vert pomme

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade russe « Salade Olivier »

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Flan aux graines de chia

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Gingerbread Man

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pain d'épices

Smoothie au chou kale

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Fish and Chips

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gaspacho rouge vif

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Beurre Café de Paris

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade de poulpe

Soupe de courgettes au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La sauce à salade estivale

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Blondies aux haricots blonds et framboises

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pudding de graines de chia aux amandes

Cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'épinards au potimarron

Terrine de sanglier au poivre vert

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Papillote nordique au chimichurri

Cheesecake aux Läckerli

Le marbré au saumon fumé

El sandwich cubano

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Gaufres

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Ris de veau snacké

Filet de loup de mer à la provençale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brioche des Rois

Crêpes au sarrasin

Barres de céréales

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Cake choco-courgettes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce pour la grillade des poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La cressin bagnarde

Pâte à crêpes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tarte Tatin

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Spaghettis aux calamars

Sauce à salade sans huile

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâte à tartiner maison

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mélange de graines et noix

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pâte à pizza

Muffins au jambon et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade végétalienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le ceviche traditionnel

Salade d'avocat à la fraise

Fondue à la tomate

Birchermüesli

Tartiflette revisitée